La durée de conservation des produits d’herboristerie : un guide pratique

Apr 12 / Vanessa Champagne

Pour prolonger la durée de vie des plantes séchées (fleurs, feuilles, tiges), conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Un stockage approprié garantit que les plantes conservent leur potentiel médicinal pendant une période allant jusqu’à 18 mois. Afin que les plantes séchées demeurent intéressantes, en plus de bien les ranger, il faut aussi s’assurer d’un séchage adéquat. Idéalement, on fera sécher les plantes dans un endroit aéré, salubre, sombre, sec et assez chaud (entre 25 et 35 degrés Celsius).

De plus, si vous disposez d’un espace de rangement suffisant, il est préférable de conserver vos plantes entières autant que possible. Lorsque nous broyons nos plantes séchées, nous rompons leurs parois cellulaires. Dans certains cas, cela libère les composants des plantes et peut les faire se détériorer ou s’oxyder. De même, les graines entières se conservent mieux que les graines broyées, qui perdent en qualité plus rapidement.

Plantes suspendues sur un fil pour séchage

Les racines séchées ont une durée de conservation plus longue que les feuilles ou les fleurs. Pour maintenir leur efficacité, stockez-les dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière. Lorsque les racines sont bien séchées (c’est important!) et rangées, elles se conservent pendant environ deux ans. Il est important de s’assurer que les plantes, dont les racines, soient bien séchées avant d’être rangées, pour éviter la moisissure. Les petites racines, comme la valériane, sont conservées entières. Les plus grosses racines peuvent être coupées dans le sens longitudinal avant le séchage lorsque c’est possible, ce qui permet de mieux préserver l’intégrité de leurs parois cellulaires.

Les infusions de plantes se conservent entre 24-72 heures, au frigo. La durée de conservation peut dépendre de la plante. L’infusion d’ortie, par exemple, a tendance à fermenter et se conserve moins longtemps et doit être bue plus rapidement. L’ajout de plantes riches en huiles essentielles à l’infusion, dans ce cas, aiderait la conservation.

Les décoctions de plantes se conservent environ 1 semaine au frigo.

Les macérats huileux, les beurres et les onguents sont des préparations à base de plantes utilisées uniquement pour des applications topiques/externes. Pour prolonger leur durée de conservation, stockez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Ils se conservent environ 1 an, mais leur durée de vie peut être prolongée selon les plantes utilisées (par exemple, les plantes résineuses antiseptiques aident à la conservation), mais aussi si l’on y ajoute de la vitamine E, de la cire d’abeille ou des huiles essentielles. Les huiles macérées fabriquées avec des plantes fraîches ont plus de chance de se gâcher rapidement, vu que la préparation contient un certain pourcentage d’eau. Le choix de votre huile influencera également la conservation. Il est recommandé de vérifier la date de péremption de vos huiles à l’achat et de choisir des huiles plus fraîches, dont la date d’extraction est plus récente.

La durée de vie des glycérés dépend du pourcentage de glycérine dans la préparation et donc de la présence d’eau, mais aussi de la présence d’alcool. En général, ils restent stables pendant 2 à 5 ans, lorsqu’ils sont correctement stockés, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

La durée de conservation des vinaigres varie, notamment, en fonction du pourcentage d’acide acétique du vinaigre. Il pourra dépendre aussi du pourcentage d’eau dans le vinaigre, si le vinaigre a été fabriqué à partir de plantes fraîches. Les vinaigres se conservent pendant 1 à 5 ans, s’ils sont bien stockés. Ils se conservent au frigo.

En général, les vinaigres de cidre médicinaux contenant environ 5% d’acide acétique, comme la plupart des vinaigres vendus dans le commerce (du moins au Québec), peuvent se conserver environ un à deux ans lorsqu’ils sont entreposés au réfrigérateur. Il est toutefois important de toujours vérifier l’aspect, l’état et l’odeur du produit avant de l’utiliser.

Grâce à leur concentration en alcool, qui est un très bon agent conservant, les teintures sont extrêmement stables et peuvent se conserver pendant plusieurs années. Stockez-les dans des bouteilles teintées, à l’abri de la lumière et de la chaleur. On peut les ranger sur une tablette.

En suivant ces recommandations pratiques, vous pourrez préserver vos préparations d’herboristerie en assurant leur fraîcheur et leur efficacité.

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La durée de conservation des produits d’herboristerie : un guide pratique

Plantes séchées : 6 à 18 mois (à l’abri de la lumière)

Racines séchées : 2 ans (à l’abri de la lumière)

Infusion : 24 à 72 heures (au réfrigérateur)

Décoction : 1 semaine (au réfrigérateur)

Sirop : 1 mois (avec 1/3 d’agent conservant)

Macérat huileux, beurre ou onguent : environ 1 an

Glycéré : 2 à 5 ans (selon le contenu)

Vinaigre : 1 à 5 ans (selon le pourcentage d’acide acétique, entre autres)

Teinture : plusieurs années (préparation très stable)

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